این رسپی کباب کوبیده مرغ حتی برای افراد رژیمی هم مناسب است

به گزارش مجله خبری نگار،کباب کوبیده مرغ، از ترکیب سینه مرغ چرخ شده، زعفران، پیاز و ادویه‌های مختلف و عالی تهیه میشود. کوبیده مرغ را به روش‌های مختلف تابه ای، در فر و روی منقل میتوان پخت. ما در این مقاله به روش پخت در تابه اشاره میکنیم که بسیار راحت است.

اگر شما هم از غذا‌های تکراری مثل زرشک پلو با مرغ و کباب تابه‌ای خسته شده اید پیشنهاد من به شما این کباب خوشمزه میباشد. من این غذا را برای مهمان‌های خودم که ۱۰ نفر بودند درست کردم و بسیار خوشمزه شد و طرز تهیه این کباب خشومزه ایرانی را برای شما هم قرار دادم تا استفاده کنید و لذت ببرید.

مواد لازم:

طرز تهیه:

۱ ابتدا باید سینه مرغ بدون استخوان تهیه کنیم و ان‌ها تمیز کنیم و با چرخگوشت دو مرتبه چرخ کنیم. سپس گوشت چرخ شده را داخل یک ظرف استیل یا پیرکس بزرگ میریزیم.

۲. سپس پیاز‌ها را شسته و پوست میگیریم و با رنده ریز، رنده میکنیم. آب پیاز را کامل گرفته و به مخلوط گوشت چرخکرده اضافه میکنیم. سپس ادویه‌ها مثل نمک، فلفل سیاه، آرد سوخاری، زردچوبه و یا به دلخواه پودر سیر را به مخلوط اضافه میکنیم و کامل هم میزنیم تا مخلوط شوند.

نکته: دو عدد دستکش لاتکس دستتون کنید و با دست کامل گوشت را ورز بدهید.

۳. سپس ۴ قاشق زعفران را که از قبل در در یک لیوان با چند تکه یخ قرار داده ایم را به مخلوط گوشت مرغ اضافه میکنیم. توجه کنید رنگ دادن زعفران با یخ باعث باز شدن زعفران با رنگ و طعم بهتری میشود. سپس شروع به ورز دادن کامل به مدت ۸ الی ده دقیقه میکنیم تا مواد کامل باهم مخلوط شوند.

۴. مواد کامل ورزداده شده کباب را داخل ظرف مناسب قرار داده و روی آن سلفون میکشیم و به مدت ۳ الی ۴ ساعت در یخچال قرار میدهیم تا کامل خودش را بگیرد

۵. بعد از گذشت ۳ ساعت مواد را از یخچال درآورده و یک ورز سطحی داده و به سراغ سرخ کردن میرویم.

۶. ماهیتابه‌ای دو طرفه را اماده کرده و کف ماهیتابه را با روغن یا کره چرب میکنیم و مواد را کف ماهیتابه قرار میدهیم. سپس با کفگیر به صورت عمودی و سایز‌های دلخواه مایع را برش میدهیم. اجازه میدهیم یک طرف کباب کامل سرخ شود.

۷. گوشه‌های کباب که طلایی شد مشخص شده که یک طرف کباب‌ها سرخ شده و کباب‌ها را برمیگردانیم و طرف دیگر را سرخ میکنیم. چون مواد ما زیاد است باید در ماهیتابه بزرگ و دو یا سه بار سرخ کردن را انجام دهیم.

۸. کباب تابه‌ای مرغ زعفرانی برای ۱۰ نفر آماده شده و میتوانید بابرنج و گوجه سرخ شده این غذا را برای مهمان‌های خود سرو کنید و لذت ببرید. در کنار این غذا میتوانید به عنوان دسر از سبزی خوردن، زیتون پرورده و به عنوان نوشیدنی از دوغ ایرانی اسفاده کنید.. برای شما آورده ام که بسیار خواندنی میباشد Meals Cook یک نقل قول معتبر درباره کباب کوبیده مرغ از سایت آشپزی.

CHIKEN KOOBIDEH KABAB OR KABAB KOOBIDEH MORGH IS AN EXCELLENT PERSIAN DISH THAT COMBINES MINCED CHICKEN BREAST MEAT WITH ONION, IRANIAN-BREWED SAFFRON, AND DELICIOUS SPICES. THIS TRADITIONAL PERSIAN KEBAB IS VERY HEALTHY AND USEFUL COMPARED TO OTHER KEBABS.

THE EXCELLENT COMBINATION OF SAFFRON AND IRANIAN SPICES CREATES A VERY DELICIOUS IRANIAN KEBAB. IN ADDITION TO BEING DELICIOUS, IT IS A VERY HEALTHY AND USEFUL FOOD, SUITABLE EVEN FOR PEOPLE WHO HAVE A FAT-FREE DIET AND GO TO THE GYM.

کباب کوبیده مرغ یا کباب کوبیده مرغ یک غذای ایرانی عالی است که ترکیبی از گوشت چرخ کرده سینه مرغ با پیاز، زعفران دم کرده ایرانی و ادویه‌های خوشمزه است. این کباب سنتی ایرانی در مقایسه با کباب‌های دیگر بسیار سالم و مفید است.

ترکیب عالی زعفران و ادویه‌های ایرانی یک کباب ایرانی بسیار لذیذ را ایجاد می‌کند. علاوه بر خوشمزه بودن، غذایی بسیار سالم و مفید است، حتی برای افرادی که رژیم غذایی بدون چربی دارند و به باشگاه می‌روند نیز مناسب است.

نکات مهم

کوبیده مرغ را میتوانید با سیخ‌های چوبی در ماهیتابه نیز درست کنید

در روش‌های دیگر این مواد را به سیخ فلزی کشیده و بر روی ذغالی نیز کباب میکنند که بسیار خوشمزه میشود

در کنار ادویه‌های گفته شده میتوانید از مقداری تخم گشتیز برای طعم بهتر و گرفتن بوی خامی مرغ استفاده کنید

زعفران دم شده را میتوانید در مرحله سرخ شدن کباب‌ها نیز در ماهیتابه روی مواد روو مال کنید

برای آبدار شدن و نرم‌تر شدن کباب از مقداری ران مرغ چرخ شده در ترکیب مواد نیز میتوانید استفاده کنید

برای وا نرفتن کباب حتما آب پیاز را بگیرید و کمی از آرد سوخاری استفاده کنید

حتما از ماهیتابه دو طرفه استفاده کنید تا هم کباب‌ها نچسبد و هم در هنگام زیر و روو کردن راحت باشید.

در این مورد جلب میکنم

“نکات تکمیلی برای تهیه کباب کوبیده مرغ به یاد داشته باشید که استفاده از مواد اولیه با کیفیت، ورز دادن کافی مواد، استراحت دادن به مایه کباب و سرخ کردن آن روی حرارت ملایم از جمله نکات کلیدی در تهیه کباب کوبیده مرغ تابه‌ای است. ”

سوالات متداول

بهترین زمان اضافه کردن زعفران کدام است.

من معمولا زعفران را در ابتدای کار با مواد ترکیب مبکنم تا به خورد مواد برورد و کباب رنگ بگیرد.

به جز سرخ کردن در تابه چه روش‌هایی را پیشنهاد میکنید؟

استفاده از سیخ‌های فلزی و پخت بر روی منقل ذغالی و پخت در فر نیز توصیه میشود.

در کنار کوبیده مرغ از چه غذایی برای مهمانی میتوان استفاده کرد؟

در این مواقع به عنوان غذای دوم از یک خورشت یا یک غذای کبابی با گوشت قرمز مثل کباب کوبیده میتوانید استفاده کنید

برای ده نفر چقدر برنج دم کنیم؟

معمولا یک کیلو و ۲۰۰ گرم برنج ایرانی برای ۱۰ نفر در کنار این کباب مناسب میباشد.

منبع: دلتامگ